Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1326

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Erdnuß-Pfanne

( 2 Portionen )

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Zutaten


   ERDNU-PFANNE
1   Knoblauchzehe
    Ingwerpulver
3 Essl. Sojasoße
200 Gramm  Hähnchenbrust
40 Gramm  Erdnußkerne
1 Teel. Brauner Zucker
    Chilipulver
1 Essl. Zitronensaft
2   Lauchzwiebeln
1   Gelbe Paprikaschote
1   Zucchini
2 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
3 Essl. Wasser (1)
 

Zubereitung

Knoblauchzehe durch die Presse drücken, mit Ingwer und Sojasoße verrühren. Hähnchenbrust waschen, in Streifen schneiden und mit der Sojasoße 1 bis 2 Stunden marinieren.
 
Erdnußkerne im Mixer pürieren, mit Zucker, Chilipulver, Zitronensaft und Wasser verrühren.
 
Lauchzwiebeln, Paprika und Zucchini waschen, putzen und klien schneiden. Hähnchen aus der Marinade nehmen. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten.
 
Marinade und Erdnußmus zufügen und zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Dazu: Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Koch Woche
erfaßt von: I. Benerts
tt.mm.ff

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