Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1367

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Farbige Bandnudeln mit Kalbfleisch-Pilzsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Grüne und rote Bandnudeln
200 Gramm  Kalbfleisch, in dünne
    -- Scheiben geschnitten
1 Teel. Speisestärke
4 Essl. Weisswein
1 Essl. Öl
300 Gramm  Frische Champignons, in
    -- feine Scheiben
    -- geschnitten
3 Essl. Weisswein oder Kalbsfond
    Salz, Pfeffer
250 Gramm  Sahne
1 Essl. Petersilie, gehackt
 

Zubereitung

Das Kalbfleisch in die Marinade aus Weisswein und Speisestärke legen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Das Öl erhitzen und das Fleisch kurz anbraten. Das Fleisch herausnehmen und die Champignons andünsten. Weisswein, Sahne und Gewürze dazugeben, das Fleisch einige Minuten später hinzufügen und alles etwas einköcheln lassen. Abschmecken.
 
Die Bandnudeln nach Angabe al dente zubereiten. Die Kalbfleisch-Pilzsauce über die Bandnudeln geben und heiss servieren. Mit Petersilie bestreuen.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 2/02/14/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 15.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Nudeln,
SWR 14.02.2002
Erfasst von Christina
Phil

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