Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1447

Feines vom Schwein

( 2 Portionen )

Zutaten

50	Gramm	Butter
		Salz, Pfeffer, Muskat
4		Schmetterlingßteaks a, 180g
2	Essl.	Schnittlauchröllchen
2	Essl.	Petersilie, gehackt
4	Scheiben	Gouda a 20 g
40	Gramm	Butterschmalz

Zubereitung

Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Butter in großem Topf erhitzen, Spinat dazugeben, unter geschloßenem Deckel zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, locker durchrühren, zugedeckt warm stellen.

Innenseiten der Steaks salzen, pfeffern, mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen, Käse darauflegen. Zusammenklappen, mit Spiesschen feststecken, aussen salzen und pfeffern.

Im Butterschmalz pro Seite sechs bis acht Minuten braten. Spinat auf vier Tellern anrichten, Tomaten achteln und mit den Steaks dazugeben.

Als Beilage passen Petersilienkartoffeln oder Kroketten.

* Quelle: Sonderbeilage Hörzu-Fernsehzeitschrift, ins Meal -Master Format gebracht und gepostet von Peter Mackert 2:246/8105.0

Erfasser: P. Mackert

Datum: 02.02.1995

Stichworte: Steaks, Schwein, P2
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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