Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 150

Auberginenmoussaka mit Kichererbsen

( 3 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Kichererbsen aus der Dose
		Salz
200	Gramm	Tomatensosse (aus dem Glas)
2		Auberginen, ca. 400 g
		Olivenöl
		Pfeffer
2		Zwiebeln
350	Gramm	Hackfleisch
1	Essl.	Tomatenpüree
200	ml	Rotwein
1	Bund	Glatte Petersilie
50	Gramm	Parmesan

Zubereitung

Das Wasser von den Kichererbsen abgiessen, die Tomatensosse hinzufügen und bei offenem Topf ca. 20 Minuten einkochen lassen.

Inzwischen die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Ohne Fett beidseitig goldbraun braten. Mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln fein würfeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten und dann das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. 1 El Tomatenpüree dazugeben und 1 Minute weiter braten. Mit Wein ablöschen, salzen und pfeffern. 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie fein hacken und zu der Kichererbsensosse geben.

Eine Gratinform einfetten. Gemüse, Fleisch und Sosse einschichten. Parmesan darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten überbacken.

Mit Reis oder Fladenbrot servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 2/08/29/index.html

,AT Christina Philipp ,D 16.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Auberginen,
SWR 29.08.2002
Erfasst von Christina
Phil

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