Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 151

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Auberginensauce

( 1 Serves )

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Zutaten

2   Auberginen
1 Dose  Konzentriertes Tomatenmark
    Salz
    Pfeffer
1   Zwiebel
250 Gramm  Fleisch, bzw. Fisch (Je
    Nach Geschmack ) 2
    -- tablespoons
    Geschmacksneutrales
    Pflanzenöl (kein Olivenöl )
1   Knoblauchzehe
    Schwarzer Pfeffer
    Cayennepfeffer bzw. Piment
    Falls gewünscht
1/2   Litre Wasser; ca.
  

Zubereitung

Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: **
 
Source: Wdr, Hobbytip 268
 
Zwiebel kleinschneiden, und mit Öl in Pfanne glasig werden lassen. Kleingeschnittenes Fleisch zugeben (Fisch erst später ). Dann unter stetigem Rühren Tomatenmark und wenn gewünscht auch Piment beifügen. Nach einigen Minuten mit ca. 1/2 litre Wasser ablöschen. Auberginenscheiben zugeben und aufkochen lassen. Nach ca. 20 Min Auberginen zum Zerkleinern kurz entnehmen oder direkt in Topf zerdrücken. Falls Fisch gewünscht, jetzt zugeben. Nun mit Knoblauch, Pfeffer und Salz abschmecken. Weitere 10 Min. köcheln lassen. Die Sauce hat eine relativ flüssige Konsistenz.
 
,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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