Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1518

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Filet Rotisseur

( 2 Portionen )

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Zutaten


   FILET ROTISSEUR
1   Schweinelende (ca 300-400g)
20 Gramm  Butter
1   Zerdrückte Knoblauchzehe
2 Essl. Gehackte Petersilie
1 Essl. Altfranz. Senf
1 Essl. Paniermehl
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
  Etwas  Öl zum Anbraten,
    -- Jean-
 

Zubereitung

Schweinelende mit Öl bestreichen und mit Pfeffer würzen. Scharf anbraten und in Alufolie packen. Ca 20 Min. ruhen lassen. Dann vorgeheizten Backofen 20 Min. garen lassen.
 
Die restlichen Zutaten zu einer Paste mischen. Die Folie öffnen und die Paste auf dem Filet verstreichen. Weitere 10 Min. bei offener Folie braten lassen.
 
Beilagen: grüne Gemüse (Spinat, Brokkoli,usw.), Baguett oder kartoffeliges nach Wahl
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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