Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1538

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Filetgulasch 'Stroganoff' mit Egerlingen

( 2 Portionen )

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Zutaten


   FILETGULASCH STROGANOFF
300 Gramm  Rinderfilet, (Schwanzstück)
1 Teel. Butterschmalz
2 Essl. Zwiebel, gehackt
1 Tasse  Braune Grundsauce
100 Gramm  Egerlinge, (braune -
    -- Champig
1   Essiggurke
2 Essl. Sauerrahm
1 Essl. Gehackte Kräuter
8   Kirschtomaten, oder etwas
    -- me
 

Zubereitung

8.00 Kirschtomaten, oder etwas mehr; aus der Mühle SAT.1 TEXT 17. 1
 
Instructions:
 
Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Filetstreifen kommen dazu, mit Pfeffer würzen und leicht anbraten.
 
Die in Scheiben geschnittenen Egerlinge sowie die in feine Streifen geschnittene Essiggurke kommen dazu; erneut braten, mit der Grundsauce aufgießen, leicht köcheln lassen.
 
Sahne, Sauerrahm, gehackte Kräuter und geviertelte Kirschtomaten dazugeben, mit Jodsalz und evtl. noch etwas Pfeffer abschmecken.
 
Als Beilage am besten in Butter angeschwenkte Spätzle oder Nudeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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