Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1539

Filetgulasch mit Kefen und Rüebli

( 4 Personen )

Zutaten

2	Essl.	Sojasauce
2	Essl.	Trockener Sherry
1/2	Essl.	Speisestärke
200	ml	Gemüsebouillon, heiß
2	Essl.	Erdnußbutter, crunchy
250	Gramm	Kefen
		SalzWasser
1		Schalotte, fein gehackt
1		Knoblauchzehe, gepresst
1	Essl.	Öl
300	Gramm	Frühlingsrüebli, klein, gan
1		Schweinsfilet (ca.500g)
		Öl zum Anbraten
1/2	Teel.	Salz
		Pfeffer aus der Mühle,
		-- Betty

Zubereitung

Sauce: Sojasauce, Sherry und Speisestärke miteinander verrühren. Mit der Bouillon und der Erdnußbutter mischen.

Gemüse: Kefen im siedenden Salzwasser in etwa 5-10 Minuten knapp weich garen, abgießen und beiseite stellen. Schalotte und Knoblauch im warmen Öl andämpfen. Rüebli unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten zugedeckt mitdämpfen. Kefen daruntermischen, Sauce beifügen, aufkochen und zugedeckt beiseite stellen.

Filet: In 2cm große Würfel schneiden, mit Haushaltpapier trockentupfen. Fleisch im heißen Öl portionenweise 3-4 Minuten anbraten, herausnehmen, würzen, warm stellen.

Servieren: Gemüse mit Sauce nur noch heiß werden lassen, Filetwürfel beifügen, auf vorgewärmte Teller geben.

Dazu: Trockenreis oder Teigwaren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1538)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1540)