Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1552

Filetsteak California

( 4 Personen )

Zutaten

4		Filetsteaks von je 150 g
		Salz, weißer Pfeffer
4	Essl.	Öl
30	Gramm	Butter
1/2	Dose	Pfirsiche
40	Gramm	Blättrige Mandeln
1	Bund	Petersilie

Zubereitung

Steaks mit Haushaltspapier abtupfen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne stark erhitzen. Steaks darin auf beiden Seiten je 1/2 Minute anbraten, dann auf jeder Seite noch 3 Minuten, so daß sie innen rosa sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einer vorgewärmten Platte warm halten.

Butter im Bratfond erhitzen. Gut abgetropfte Pfirsiche reingeben und unter ständigem Bewegen leicht bräunen. Rausnehmen und auf den Steaks anrichten. Blättrige Mandeln in der Pfanne goldgelb braten und über die Steaks verteilen. Mit gewaschener, trockengetupfter Petersilie garnieren.

Vorbereitung: 5 Minuten. Zubereitung: 20 Minuten. Etwa 470 Kalorien / 1967 Joule.

Beilagen: Curry-Reis oder Pommes frites und Kopfsalat. Als Getränk:

Wein aus dem Rheingau.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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