Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1563

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Filetsteak Ungarisch

( 4 Personen )

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Zutaten

4   Filetsteaks von je 150 g
4 Essl. Öl
2 Essl. Paprika edelsüss
1 Glas  (250 g) marinierte
    -- Paprikaschoten
1/4 Dose  Pfifferlinge
4 klein. Gewürzgurken
1 Döschen  Tomatenmark
    Salz, Pfeffer
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Filetsteaks mit Haushaltspapier abtupfen. Auf beiden Seiten zuerst mit etwas öl, dann mit Paprika edelsüss kräftig einreiben. Salzen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Die Steaks darin auf beiden Seiten 1/2 Minute anbraten. Dann auf beiden Seiten noch je 3 Minuten. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
 
Paprikaschoten und Pfifferlinge abtropfen laßen. Paprikaschoten gleichmässig würfeln. Mit den Pfifferlingen ins Bratfett geben. Auch die in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken. Gut durchbraten (etwa 5 Minuten), dann das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Gemüse über die Filets verteilen. Petersilie waschen, trockentupfen und über (las Gericht streuen.
 
Vorbereitung: 15 Minuten. Zubereitung: 15 Minuten. Etwa 320 Kalorien / 1340 Joule.
 
Beilage: Körnig gekochter Reis. Als Getränk empfehlen wir Bier.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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