Zutaten
| 500 | Gramm | | Gruene Bohnen |
| 3 | | | Zwiebeln (120 g) |
| 4 | | | Filetsteaks (a 180 g) |
| 2 | Essl. | | Oel |
| | | | ; Salz |
| | | | ; Pfeffer aus der Muehle |
| 20 | Gramm | | Butter o. Margarine |
| 200 | Gramm | | Creme fraiche |
| 1 | Essl. | | Helles Sossenbindemittel |
| 1/2 | Bund | | Glatte Petersilie |
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Zubereitung
Bohnen waschen, putzen, schraeg in feine Streifen schneiden. Bohnen in kochendes Salzwasser geben, zugedeckt 7 Min. vorgaren. Inzwischen die Zwiebeln pellen und wuerfeln. Die Steaks im heissen Oel 3-5 Min. von jeder Seite anbraten.
Steaks salzen, pfeffern, warm stellen. Fett in der Pfanne schmelzen. Zwiebelwuerfel dazugeben, offen bei mittlerer Hitze 2 Min. anschwitzen. Bohnen abgiessen, 1/8 l Bohnenwasser auffangen.
Bohnen, Bohnenwasser und Creme fraiche zu den Zwiebeln geben, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken, darueberstreuen, mit den Steaks anrichten.
~ pro Port.ca.522 kcal/2189 kJ
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