Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1577

Fingerfood: Smoerebroed mit Schweinebraten und Backpflaumen

( 12 Portionen )

Zutaten

12	Scheiben	Schwarzbrot; 480 g
150	Gramm	Butter zum Bestreichen
		Salatblaetter
200	Gramm	Schweinebraten; in 24
		-- kleinen runden Scheiben
2	klein.	Orangen; unbehandelt
24		Backpflaumen; ohne Stein
		-- oder Kurpflaumen aus dem
		-- Reformhaus

Zubereitung

Schwarzbrot mit Butter bestreichen, Salatblatt hinein druecken, Schweinebraten erst zur Haelfte, dann zum Viertel zusammenfalten. Orangen waschen, dann in duenne Scheiben schneiden, vierteln. Zusammen mit den Backpflaumen zwischen dem Braten huebsch anrichten.

Pro Portion: ca. 6 g Eiweiss, 15 g Fett, 30 g Kohlenhydrate
: 1227 Joule, 301 Kalorien

Variation: Schweinebraten ist in Daenemark sehr beliebt, und so kommt er auch auf SMOEREBROED in unterschiedlicher Form und Garnierung vor.

Statt Orangenscheiben und Backpflaumen koennen Sie z. B. auch Rotkohlsalat auf dem Schweinebraten anrichten das ist ebenfalls sehr daenisch!. Dafuer Rotkohl aus dem Glas mit Zucker und Essig suesssauer abschmecken.

Oder Sie geben Remoulade auf den Schweinebraten und bestreuen die Remoulade und den Braten dann mit Roestzwiebeln oder aber mit geroesteter Schweineschwarte aus der Dose.

Aus: essen & trinken, Kalte Kueche, Sonderausgabe 1981,
: Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg

Quelle

und Gunter Thierauf

Erfasst von Ilka Spiess am 23.01.2001

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