Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1584

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Flambierte Filetsteaks

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Filetsteaks vom Pferd
    ; Salz und Pfeffer
    Öl
2 Teel. Butter
40 ml  Weinbrand
 

Zubereitung

Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl bepinseln. Im Grill von beiden Seiten garen. In der Flambierpfanne die Butter erhitzen, die Steaks darin kurz nachbraten, mit Weinbrand übergießen und anzünden.
 
Als Beilage eignen sich Kartoffelbällchen, Pommes Frites, Buttererbsen, Butterbohnen oder Blumenkohl mit Sauce Hollandaise.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Pferdemetzgerei
Beerwart Waiblingen

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