Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1606

Fleisch-Zwetschgen-Knödel

( 4 Portionen )

Zutaten


		FLEISCHZWETSCHGENKNÖDEL
18		Zwetschgen

		KNÖDELMASSE
1		Zwiebel, fein gehackt
1	Bund	Petersilie, fein gehackt
1	Scheibe	Altbackenes Brot, dito
350	Gramm	Schweinefleisch, gehackt
150	Gramm	Bratspeck, gehackt
1		Eier
2	Essl.	Sesamsamen, geröstet
		Salz
		Pfeffer
20	Ltr.	Apfelwein
		Zimt
		Nelkenpulver, - Nach:
		-- Frutta

Zubereitung

Die Hälfte der Zwetschgen halbieren, die andere Hälfte vierteln.

Alle Knödelzutaten zu einen Teig vermengen und würzen. Pro Person zwei Knödel formen, dabei je 2 Zwetschgenhälfte in die Mitte einarbeiten.

Für die Sauce alle Zutaten aufkochen, bei starker Hitze auf die Hälfte der Flüssigkeit einkochen lassen. Die Zwetschgenviertel zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Knödel in heißer Butter rundherum ca. 10 Minuten braten.

Mit der Zwetschgensauce servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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