Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1613

Vorheriges Rezept (1612) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1614)

Fleischbällchen mit Erdnußsauce

( 4 Personen - )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Schweinehack
2 Essl. Korianderblätter
    -- feingehack
2 Teel. Knoblauch
    -- püriert
4 Essl. Fischsauce
200 ml  Pflanzenöl
1   Rote Chilischote
    -- entkernt
    -- u feingehackt
1 Teel. Ingwer
    -- geraspelt
2 Essl. Grobe Erdnußbutter
1 Essl. Brauner Zucker
125 ml  Kokoscreme
1 Teel. Basilikum
    -- gehacktes
 

Zubereitung

* 4-6 Personen
 
Hackfleisch mit jeweils der Hälfte des Knoblauchs, des Korianders und der Fischsauce mischen. Zu einem glatten Teig kneten. Mit angefeuchteten Händen Bällchen formen.
 
Fleischbällchen im heißen Öl rundum goldbraun braten (ca. 5 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Öl abschütten und etwa zwei Eßlöffel zurück in die Pfanne geben.
 
Restlichen Knoblauch mit Chilischote und Ingwer ca. eine Minute anbraten, Koriander, Fischsauce, Erdnußbutter, Zucker und Kokoscreme dazugeben und Sauce bei mittlerer Hitze bis zum Eindicken rühren. Das gehackte Basilikum unterrühren.
 
Die Fleischbällchen auf einer Platte anrichten und die Sauce dazu reichen.
 
T I P ! Blätter und Stengel werden in Currypasten und würzigen Saucen verarbeitet. Da das Aroma des Korianders nicht jedermanns Sache ist, kann man ihn auch weglassen.
 
7/97) ,NI ** ,NO Gepostet von K.-H. Boller ,AT K.-H.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (1612) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1614)
Free Web Hosting