Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1627

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Fleischhappen mit Pilzen

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Schweinefleisch
1   Zwiebel
50 Gramm  Geräucherter Speck
400 Gramm  Kartoffeln
100 Gramm  Pilze
100 Gramm  Grüne Erbsen
2   Knoblauchzehen
1 Essl. Mehl
1 Essl. Tomatenpüree
    Salz
    Pfeffer
100 ml  Öl
 

Zubereitung

Das Fleisch schneidet man in kleine, flache Stücke, klopft, salzt, pfeffert und wälzt diese in Mehl. In heißem Öl werden sie braun gebraten. In das Bratenfett gibt man einen Löffel Tomatenpüree, streut ein wenig Mehl dazu und kocht mit 2 Löffeln Wasser auf. Die Soße wird auf das Fleisch gegossen und dieses zugedeckt weichgedünstet. Der zerkleinerte Speck wird gebraten, die zerteilten Pilze darin gedünstet, der Knoblauch und Wein zugegeben und die Soße auf das Fleisch gegossen. Zum Schluß setzt man die grünen Erbsen zu. Die gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln werden braungebraten und zu dem Fleisch mit Soße serviert.
 
,AT Roland Pötschke ,D 04.03.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Roland Pötschke ,NO EMail: poetschke@dip.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ungarische Speisen
früher und heute
Gaswerke Budapest 1984
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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