Zutaten
250 | Gramm | | Kalbfleisch; gehackt |
500 | Gramm | | Schweinefleisch; gehackt |
250 | Gramm | | Gruener Speck; gehackt |
250 | Gramm | | GehacktSchweinsleber |
2 | | | Zwiebeln |
150 | Gramm | | Brot; in Wasser eingeweicht |
1 | Prise | | Piment |
1 | Essl. | | Getrockneten Majoran |
| | | ; Pfeffer |
| | | Cayennepfeffer |
1 | Teel. | | Speisewuerze |
1 | Teel. | | Schwarzes Senfpulver |
2 | Essl. | | Hefeflocken |
1/2 | Teel. | | Muskatnuss |
2 | Essl. | | Cognac |
2 | | | Eier |
1/2 | Teel. | | Salz |
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Zubereitung
Alle Zutaten entweder einige Male durch den Fleischwolf drehen oder in einer Kuechenmaschine ganz fein puerieren. In eine mit Oel ausgepinselte Kastenform geben, im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Nadelprobe machen! Mit frischem Brot, Senf, Radieschen und Bier servieren.
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