Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1628

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Fleischkaese

( 1 Rezept )

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Zutaten

250 Gramm  Kalbfleisch; gehackt
500 Gramm  Schweinefleisch; gehackt
250 Gramm  Gruener Speck; gehackt
250 Gramm  GehacktSchweinsleber
2   Zwiebeln
150 Gramm  Brot; in Wasser eingeweicht
1 Prise  Piment
1 Essl. Getrockneten Majoran
    ; Pfeffer
    Cayennepfeffer
1 Teel. Speisewuerze
1 Teel. Schwarzes Senfpulver
2 Essl. Hefeflocken
1/2 Teel. Muskatnuss
2 Essl. Cognac
2   Eier
1/2 Teel. Salz
 

Zubereitung

Alle Zutaten entweder einige Male durch den Fleischwolf drehen oder in einer Kuechenmaschine ganz fein puerieren. In eine mit Oel ausgepinselte Kastenform geben, im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Nadelprobe machen! Mit frischem Brot, Senf, Radieschen und Bier servieren.

Quelle

S DWEST-TEXT
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