Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1634

Fleischkloesschen mit Dicken Bohnen

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Hackfleisch
2		Eier
4	Essl.	Semmelbroesel
1/2	Teel.	Salz
		; Pfeffer
		; Cayennepfeffer
1/2	Bund	Petersilie
3	Essl.	Oel
750	Gramm	Dicke Bohnen
1		Zwiebel
		; etwas Butter
1/4	Ltr.	Bruehe
		Bohnenkraut; frisch
3	Essl.	Creme fraiche

Zubereitung

Hackfleisch mit Eiern, Semmelbroeseln, Gewuerzen und gehackter Petersilie zu einem Teig verarbeiten. Kleine Kloesschen formen und in heissem Oel kraeftig anbraten, danach ei mittlerer Hitze je nach Groesse ca. 10 Min. garen lassen. Herausnehmen und warmstellen.

Bohne enthuelsen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen. Danach abgiessen.

Zwiebel schaelen, feinwuerfeln und in etwas Butter glasig duensten. Bruehe zugiessen, Pfeffer und Bohnenkraut zugeben und abschmecken.

Creme fraiche einruehren. Bohnen in eine vorgewaermte Schuessel geben, Sauce daruebergeben und zu den Fleischkloesschen servieren.

Dazu: Kartoffeln

Quelle

SUEDWEST-TEXT

Erfasst von Ilka Spiess am 18.07.1997

Vorheriges Rezept (1633)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1635)