Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1641

Fleischküchle mit Kartoffelsalat

( 2 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Kartoffeln festkochend
1	klein.	Zwiebel
125	ml	Kräftige Brühe
2	Prisen	Curry
1/2	Teel.	Feuersenf
1	Teel.	Essig
300	Gramm	Schweinehack
1		Brötchen altbacken
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1		Ei
1	Essl.	Scharfer Senf
1	Teel.	Majoran
		-- getrocknet
125	ml	Milch
		; Salz, Pfeffer
		Öl

Zubereitung

Die Kartoffeln wie Pellkartoffeln in Salzwasser weichkochen, abkühlen lassen, schälen und mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden. Mit der kräftigen Brühe übergiessen.

Essig, Curry, 1 Msp. Salz, Senf, Pfeffer und eine feingeschnittene Zwiebel dazugeben. Mit 2 EL Öl übergiessen und alles durcheinandermischen. Den Kartoffelsalat eine halbe Stunde stehen lassen und nochmals nachwürzen.

Für die Fleischküchle eine Zwiebel und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in Öl anschwitzen. Das Brötchen in Scheiben schneiden, mit heisser Milch überbrühen und alle Zutaten vermischen. Aus der Masse Fleischküchle formen und in Öl bei kleinem Feuer braten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 23.06.1999

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