Zutaten
| 300 | Gramm | | Schweinefleisch |
| 1 | Prise | | Paprika |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| 150 | Gramm | | Mehl |
| 500 | ml | | Milch |
| 3 | | | Eier |
| | | | Salz |
| 50 | Gramm | | Geriebener Käse |
| 50 | Gramm | | Butter |
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Zubereitung
Man zerläßt die Butter, gibt das Mehl dazu, gießt Milch darauf und kocht eine sämige Bechamelsoße. Nach dem Abkühlen werden drei Eigelb, Salz und das zu Schnee geschlagene Eiweiß untergemischt. Man verteilt die Soße auf einem geretteten und bemehlten Blech, bäckt in der Röhre und stürzt es aus dem Backblech. Man streicht das aus Zwiebel und Fleisch bereitete, danach gemahlene Porkölt darauf. Das Pörkölt kann auch mit saurer Sahne zubereitet werden. Man kann diese Rolle aber auch mit Pilzsoße oder gemahlenem und mit saurer Sahne verrührtem Schinken füllen. Der Teig wird aufgerollt und erst vor dem Servieren in Scheiben geschnitten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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