Zutaten
800 | Gramm | | Schweinefleisch (Nacken) |
| | | Pfeffer |
1 | Teel. | | Mildes Currypulver |
2 | | | Rote Zwiebeln (l00 g) |
24 | | | Getrocknete Aprikosen |
| | | -- (soft, |
| | | -- geschwefelt) |
| | | Salz |
6 | Essl. | | Öl |
|
|
Zubereitung
1. Das Fett vom Fleisch abschneiden. Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Pfeffer und Curry würzen. Die Zwiebeln pellen und vierteln, dann die Viertel zwischen den einzelnen Schichten voneinander lösen. Aprikosen, Fleischwürfel und Zwiebelstücke abwechselnd auf 8 Fleischspieße stecken. Abgedeckt bis zum Braten kalt stellen.
2. Die Fleischspieße kurz vorm Braten salzen. In 2 Pfannen je 3 El Öl erhitzen und die Fleischspieße darin rundherum bei starker Hitze anbraten, dann bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten zu Ende braten, dabei mehrmals wenden. Die Spieße zu den Gewürz-Aprikosen im Marillenessigsud und dem Curry-Koriander-Reis servieren. (siehe entsprechende Rezepte). Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion 22g E, 17 g F. 13 g KH = 300 kcal (1257 kJ)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|