Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1670

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Fleischspieße mit Aprikosen

( 8 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Schweinefleisch (Nacken)
    Pfeffer
1 Teel. Mildes Currypulver
2   Rote Zwiebeln (l00 g)
24   Getrocknete Aprikosen
    -- (soft,
    -- geschwefelt)
    Salz
6 Essl. Öl
 

Zubereitung

1. Das Fett vom Fleisch abschneiden. Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Pfeffer und Curry würzen. Die Zwiebeln pellen und vierteln, dann die Viertel zwischen den einzelnen Schichten voneinander lösen. Aprikosen, Fleischwürfel und Zwiebelstücke abwechselnd auf 8 Fleischspieße stecken. Abgedeckt bis zum Braten kalt stellen.
 
2. Die Fleischspieße kurz vorm Braten salzen. In 2 Pfannen je 3 El Öl erhitzen und die Fleischspieße darin rundherum bei starker Hitze anbraten, dann bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten zu Ende braten, dabei mehrmals wenden. Die Spieße zu den Gewürz-Aprikosen im Marillenessigsud und dem Curry-Koriander-Reis servieren. (siehe entsprechende Rezepte). Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion 22g E, 17 g F. 13 g KH = 300 kcal (1257 kJ)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

e&t 7 2001

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