Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1675

Fleischstreifen Frühlingsboten

( 4 Portionen )

Zutaten

4	klein.	Rübli, geschält und in
		-- Sche
12		Weiße Spargeln, geschält
8	klein.	Neue Kartoffeln
		-- gewa
1		Zwiebel, fein geschnitten
2		Knoblauchzehen, fein
		-- gepress
20	Gramm	Butter
		Majoran, Petersilie, fein
		-- ge
4		Schweine-Nierstücke, a 120
		-- g
1	Essl.	Fett, Salz Pfeffer aus der
		Bratensauce (Instant)

Zubereitung

Die Rüblischeiben (Karottenscheiben) im Salzwasser weichkochen. Die Spargeln in ca. fünfzehn bis zwanzig Minuten weichkochen. Die untere Hälfte der Spargeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit den Rüblischeiben mischen.

Die Butter in der Bratpfanne erwärmen. Die Zwiebeln und den Knoblauch leicht andünsten. Die Kartoffeln beigeben, mit der Bouillon aufgießen und zugedeckt in ca. fünfzehn bis zwanzig Minuten weichkochen.

Wenn die Kartoffeln gar sind und noch zuviel Flüssigkeit vorhanden ist, ohne Deckel einkochen lassen. Zum Schluß die feingeschittene Petersilie und den Majoran beigeben.

Das Fett in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch beigeben. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Das Fett aus der Pfanne gießen, die Bratensauce in der Pfanne nach Gebrauchsanleitung zubereiten.

Zum Schluß das Fleisch kurz beigeben (ohne zu kochen).

***Quelle: Spar-Rezeptkarte aus der Schweiz, erfaßt und ins ***Meal-Master Format gebracht von Peter Mackert, 2:246/8105.0

Erfasser: P. Mackert

Datum: 31.05.1995

Stichworte: Schweinemedaillon, Kartoffeln, Karotten, Gourmet,

Legende: sm: kleine tb: El.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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