Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1684

Fleischtopf Überbacken

( 4 Portionen )

Zutaten


		FLEISCHTOPF ÜBERBACKEN
1	kg	Kartoffeln
		Salz
1/4	Ltr.	Milch
20	Gramm	Butter
350	Gramm	Schweinebraten, gebraten
5		Zwiebeln
250	Gramm	Möhren
130	ml	Wasser
60	Gramm	Butter
		Pfeffer, weiß
130	ml	Sahne, sauer
		Margarine
1/2	Bund	Petersilie
2	Essl.	Semmelbrösel
30	Gramm	Butter

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser aufsetzen und vom Kochen an in 20 Minuten garen. Abgießen, trockendämpfen und zerstampfen. Mit heißer Milch und Butter zu einem lockeren Brei schlagen. Eventuell nachsalzen. Schweinebraten würfeln. Zwiebeln schälen, Möhren putzen. Beides in Scheiben schneiden.

Möhren in wenig Wasser mit etwas Salz 10 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin leicht bräunen. Zwiebelscheiben reingeben. Goldgelb werden lassen. Dann kommen die vorgegarten Möhrenscheiben dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure e Sahne einrühren. Bis kurz vorm Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen.

Auflaufform mit Margarine einfetten. halbe Kartoffelmasse reinfüllen. Darauf eine Schicht Fleischmischung und gewaschene, fein gehackte Petersilie. Darauf Rest der Kartoffelmasse. Mit Semmelbrösel bestreuen, mit Butterflöckchen belegen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 35 Minuten

Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4

Vorbereitung: 40 Minuten Zubereitung: 40 Minuten

Beilage: : Salat nach Jahreszeit.

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:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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