Zutaten
| 1 | klein. | | Kopf Weisskohl (ca. 750g) |
| 125 | ml | | ; Wasser |
| 30 | Gramm | | Schweineschmalz |
| | | | ; Salz |
| | | | Kümmel |
| 1 | | | Altbackenes Brötchen |
| 125 | ml | | Milch |
| 1 | | | Zwiebel |
| 10 | Gramm | | Schweineschmalz |
| 250 | Gramm | | Rinderhack |
| 250 | Gramm | | Schweinebratwurst (Brät) |
| 1 | Essl. | | Petersilie |
| | | | -- gehackt |
| 1 | | | Ei |
| | | | ; Salz + Pfeffer |
| | | | Muskatnuss |
| 10 | Gramm | | Butter |
| 6 | | | Dünne Scheiben durchwach- |
| | | | -- sener Speck |
| 3 | Essl. | | Saure Sahne |
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