Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1749

Freistaat-Pastete

( 1 Rezept )

Zutaten

		Blätterteig (zum Auslegen
		-- einer Springform mit 26
		-- cm
		-- Durchmesser)
200	Gramm	Rohen Hausmacher-Schinken,
		-- gewürfelt
150	Gramm	Zwiebeln oder
		-- Frühlingszwiebeln,
		-- gewürfelt
400	Gramm	Bergkäse, gerieben
5		Eier, Grösse M
250	ml	Sahne
		Salz, Pfeffer
		Muskat
2	Essl.	Petersilie, gehäuft
2	Essl.	Schnittlauchröllchen,
		-- gehäuft

Zubereitung

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und mit Blätterteig auslegen. Mehrmals mit der Gabel einstechen und kalt stellen. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne anrösten. Küchenpapier auf einen Teller legen und Schinken darauf geben. Jetzt die Zwiebeln in der Pfanne anbraten und noch hell zum Schinken geben.

Die Eier mit der Sahne schaumig rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse, Schnittlauch, Petersilie, Zwiebeln und Schinkenwürfel unterheben. Die Masse auf den Blätterteig geben. Bei 160 GradC im Backofen 40 Minuten backen, danach im Ofen noch 20 Minuten ruhen lassen.

Notiz von Christina: Freistaat bezieht sich auf den Freistaat Flaschenhals, der nach dem 1. Weltkrieg von 1919 bis 1923 im Gebiet zwischen Lorch und Kaub auf der rechten Rheinseite existierte.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/kase2.html

,AT Christina Philipp ,D 09.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Käse,
SWR 09.11.2001;
Rezept von Edith Bahles
aus Kaub
Erfasst von Christina
Phil

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