Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1762

Frikadellen aus Niedersachsen

( 4 Portionen )

Zutaten


		FRIKADELLEN AUS NIEDERSAC
30	Gramm	Butterschmalz, (1)
2		Zwiebeln, gehackt
1	Bund	Petersilie, gehackt
1		Semmel, kleingeschnitten,
		-- in
400	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
1		Ei, verquirlt
		Salz
		Pfeffer
		Cayennepfeffer
		Paprika
1/2	Essl.	Mehl
2	Essl.	Butterschmalz, (2) -Nach:
		-- E.

Zubereitung

Zwiebeln und Petersilie in Buterschmalz (1) gut durchdünsten, dann auskühlen lassen.

Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, gut ausgedrückte Semmelwürfel, Ei und Gewürze zusammen verkneten. Mit nassen Händen Kugeln formen, flachdrücken und mit Mehl bestäuben.

Im erhitzten Butterschmalz (2) scharf anbraten, die Hitze reduzieren und auf jeder Seite 4 Minuten weiterbraten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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