Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1763

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Frikadellen in Pfeffersosse, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
1   Gewürfeltes, altbackenes
    -- Brötchen
1 mittl. Fein gehackte
    -- Zwiebel
    Pfeffer
    Salz
    Muskat
    Pflanzenöl
2 mittl. Schalotten in
    -- feinen Scheibchen
150 ml  Wasser
50 ml  Weisswein
1 Pack. Maggi Sahne -
    -- Bratensosse
50 ml  Süsse Sahne
  

Zubereitung

Erfasst am 04.12.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang Heitzenröder
 
Brötchen in der Eimilch einweichen und Zwiebel in etwas Öl goldbraun anbraten. Nun die Zutaten Hackfleisch ... Petersilie in eine Schüssel geben, gut verkneten, mit den Gewürzen pikant abschmecken, 6 gleichmässige Frikadellen daraus formen, diese kurz in Mehl wenden, in heissem Öl knusprig braun backen und warm stellen. Im Restöl Schalotten und Pfefferkörner andünsten, Wasser und Wein angiessen, 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, Sossenpulver und Sahne mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen, Frikadellen in die Sosse legen, alles ohne
 
Wärmezufuhr weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen und dann in der Pfanne heiss servieren.
 
Beilagen : Kartoffelbrei, Broccoligemüse und grüner Salat Getränk :
 
gut gekühlter, milder Weisswein
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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