Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1764

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Frikadellen-Lindwurm

( 10 Portionen )

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Zutaten

2   Brötchen
    -- vom Vortag
2   Zwiebeln
800 Gramm  Rinderhack
2   Eier
    Salz
    Pfeffer
    Paprikapulver edelsüss
10 Essl. Öl
    Mayonnaise
    Erbsen
1   Möhre
1   Kopfsalat
1   Lollo bianco
    -- od.
    -- anderen Salat
100 Gramm  Rote Kirschtomaten
100 Gramm  Gelbe Kirschtomaten
2 Pack. Salatsaucenpulver
    -- m. Gartenkräutern
1   Beet Kresse
 

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln fein würfeln. Hack, ausgedrückte Brötchen, Eier, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Zu 14 bis 16 Frikadellen formen.
 
In mehreren Portionen in vier El. heissem Öl von beiden Seiten anbraten. Dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten weiterbraten. Kalt werden lassen.
 
Frikadellen auf einer Platte mit Holzstäbchen zu einem Lindwurm zusammenstecken. Die vorder Frikadelle mit Mayonnaise, Erbsen (Augen)und Möhre (Mund, Nase) als Lindwurmkopf garnieren.
 
Salat putzen. Tomaten halbieren. Salatsaucenpulver mit sechs El. Öl nach Packungsanweisung zubereiten. Salat, Kresse und Tomaten um die Frikadellen anrichten und mit Sauce beträufeln.
 
** Gepostet von K.-H. Boller Date: Tü, 7 Mar 95 19:
 
Erfasser: K.-H.
 
Datum: 05.05.1995
 
Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, Gemüse, P10
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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