Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1765

Vorheriges Rezept (1764) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1766)

Frikadellen mit Gemüse

( 1 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   FÜR DIE FRIKADELLEN
1   Möhre
1   Zwiebel
150 Gramm  Rinderhackfleisch
1   Eigelb
1 Teel. Kräutersalz
2 Essl. Kräuter feingehackt
    Petersilie, Thymian,
    -- Majoran
2 Teel. Pflanzenfett ungehärtet

   FÜR DAS GEMÜSE
3   Frühlingszwiebeln
3   Möhren
1   Zucchino
1 Essl. Butter
1 Teel. Gemüsebrühe vegetabil
5 Essl. Wasser

   AUSSERDEM
1 Essl. Petersilie gehackt
 

Zubereitung

Die Möhre schälen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Eigelb, dem Kräutersalz, den Zwiebelwürfeln, den Möhrenraspeln und den Kräutern mischen. Alles einige Zeit durchziehen lassen.
 
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Zucchino putzen und in feine Scheiben hobeln. Das Gemüse in der zerlassenen Butter andünsten. Das Wasser beigeben und alles mit der Instandbrühe abschmecken. Das Gemüse anschliessend 10 bis 15 Minuten andünsten.
 
Inzwischen aus dem Fleischteig Frikadellen formen und diese im heissen Fett so lange braten, bis sie beidseitig braun sind. Die Frikadellen mit dem Gemüse anrichten und alles mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Trennkost (Falken-Verlag)
ISBN 3 8068 4498 4
Erfasst von Arthur
Heinzma

Vorheriges Rezept (1764) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1766)
Free Web Hosting