Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 177

Vorheriges Rezept (176) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (178)

Baconburger mit Gorgonzola

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

700 Gramm  Rinderhack, mittelfein oder
    -- grob
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
4 Scheiben  Gorgonzola mit Sahne, je 25
    -- g
    Eiertomatenscheiben
    Kopfsalatblätter
4   Ciabattabrötchen, halbiert
    Olivenöl zum Bestreichen
4 Scheiben  Pancetta, gekocht
    -- (italienischer
    -- Räucherspeck)
 

Zubereitung

Rinderhack in eine Schüssel legen, salzen und pfeffern. Die Masse gut durchkneten, in vier gleich große Portionen teilen und Hamburger formen.
 
Grill oder Pfanne mit etwas Öl bestreichen, die Hamburger braten, einmal mit einem großen Bratschieber wenden. Medium bis englisch gebratene Hamburger brauchen etwa vier Minuten auf beiden Seiten, gut durchgebratene entsprechend länger.
 
Kurz bevor die Hamburger fertig sind, mit Käsescheiben belegen und schmelzen laßen. Die halbierten Brötchen mit Olivenöl bestreichen und leicht auf dem Grill rösten.
 
Kopfsalatblätter und Tomatenscheiben auf die unteren Brötchenhälften verteilen, die hamburger darauf geben und mit einem Streifen gekochten Pancetta belegen.
 
Mit den oberen Brötchenhälften zudecken und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (176) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (178)