Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1796

Froschschenkel Gebraten mit Bananen

( 4 Portionen )

Zutaten


		FROSCHSCHENKEL GEBRATEN M
8	Paar	Froschschenkel
3	Essl.	Erdnußöl
2		Knoblauchzehe
		-- zerdrückt
1	Essl.	Trockener Sherry
1	Essl.	Nuoc Mam Sauce
		-- oder
		Helle Sojasauce
		Maismehl
		Öl
		-- zum Braten
1		Grüne Paprikaschote
		-- in Stre
1		Rote Chilischote
		-- gehackt

		BANANENRÈHRTEIG
50	Gramm	Mehl
150	Gramm	Mehl
		Salz
0,3	Teel.	Backpulver
1		Eiweiß
		-- steif geschlagen
		Öl
4		Bananen

		DIESES REZEPT WURDE FÈR D
		Konvertiert & angepaßt von

Zubereitung

1 Grüne Paprikaschote; in Streifen geschnitten

konvertiert & angepaßt von - K.

Froschschenkel ganz in eine Schüssel legen. Zwei Drittel vom Erdnußöl,

Knoblauch, Sherry und Nuoc Mam Sauce mischen und hineingeben. Mit etwas Maismehl bestäuben und gut mischen. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Froschschenkel darin fünf Minuten ausbacken. Nicht anbrennen lassen.

In einem anderen Topf oder Wok restliches Erdnußöl erhitzen. Paprika und Chilischote hinzufügen. Die Schenkel rasch zu Paprika und Chili geben, gründlich darin wenden und herausnehmen.

Für den Bananenteig Mehl mit Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Genug Wasser dazugeben, damit eine flüssige Paste entsteht. Steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.

7,5 cm hoch Öl im Wok erhitzen. Bananen schälen, längs halbieren und in den Teig tauchen. Ins heiße Öl geben und nach und nach braten, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit den Froschschenkeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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