Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1818

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Frühlingsrollen Chinesische Art

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FRÜHLINGSROLLEN CHINESISC
6   TK-Teigblätter für
    Frühlingsrollen
1/2 Bund  Frühlingszwiebeln
1   Knoblauchzehe
200 Gramm  Möhren
150 Gramm  Rote Paprikaschoten
100 Gramm  Sojasproßen
150 Gramm  Hähnchenbrustfilet
10 Gramm  Ingwer, frisch
1 Essl. Öl
3 Essl. Sojasoße
1 Teel. Sambal Ölek
    Fritierfett
1   Eigelb
150 ml  Chilisoße , süß (Glas)
 

Zubereitung

Teigblätter auftaün lassen. Zwiebeln putzen, waschen. Den Knoblauch pellen, feinhacken. Die Möhren schälen, waschen. Paprika waschen, halbieren, entkernen. Zwiebeln in feine Ringe, Möhren in feine Streifen, Paprika in Würfel schneiden. Sproßen abspülen und abtropfen lassen. Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und hacken. Das Öl erhitzen. Knoblauch, Möhren, Paprika und Ingwer bei starker Hitze anbraten. Fleisch zufügen, alles 3 Min. weiterbraten. Hitze droßeln. Zwiebeln und Sproßen zufügen. Sojasoße zugeben, mit Sambal Ölek würzen. Jedes Teigblatt in 4 Quadrate schneiden, die Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen. Auf jedes Quadrat 2 Tl Füllung setzen, 2 Seiten nach innen klappen, aufrollen. Im auf 180 Grad Fett goldbraun fritieren. Mit der Chili-Sauce servieren.
 
DAZU: Gemischter Salat
 
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 338 kcal / 1415 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Bild der Frau
15.04.98
Erfasst von Sabine
Geißler

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