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Zutaten
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ZubereitungKasseler vom Schlachter ausloesen lassen und den Schlachter bitten, den Knochen kleinzuhacken. Knochenstuecke und zwei geschaelte, geviertelte Zwiebeln in einen Beutel durchsichtige Bratfolie geben. Salbeiblaetter auf das Kasseler legen (oder die getrockneten Blaetter einreiben), den grob gemahlenen Pfeffer einreiben, mit 2 El weicher Butter bestreichen, in den Bratfolienbeutel geben, nach Vorschrift verschliessen, in den auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen geben, eine Stunde braten lassen. Herausnehmen, Folie oeffnen, Kasseler erkalten lassen, aufschneiden.: Pro Portion ca. 26 g Eiweiss, 38 g Fett, 1 g Kohlenhydrate = 1996 : Joule (477 Kalorien) Unser Tipp: : Kasseler vor dem Braten probieren: wenn es zu salzig ist, fuer 2 Stunden in Milch oder in eine Milch-Wasser-Mischung legen, dann gut abtrocknen und weiterverwenden wie im Rezept beschrieben. : Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr |
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