Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1908

Gaeste/Fleisch: Roastbeef mit Gruenem Pfeffer

( 12 Portionen )

Zutaten

2	kg	Roastbeef mit Fettrand
2		Knoblauchzehen
		Salz
3-4	Essl.	Gruener Pfeffer;
		-- (gefriergetrocknet oder
		-- aus der Dose)
2	Essl.	Oel

Zubereitung

Den Fettrand des Roastbeefs gitterfoermig einschneiden. Knoblauchzehen mit Salz und den abgetropften gruenen Pfefferkoernern im Moerser zerstampfen (gefriergetrockneter gruener Pfeffer wird vor Gebrauch etwa 10 Minuten in wenig Wasser eingeweicht), Oel zufuegen, die Paste auf das Roastbeef streichen, ca. 35 - 38 Minuten im vorgeheizten Backofen (Elektro 250 Grad, Gas Stufe 5-6) braten.

Weiterbehandlung siehe Rezept "Gekraeutertes Roastbeef".

Unser Tipp:

Das Roastbeef am Vormittag der Party braten, auf dem Gitterrost auskuehlen lassen, in Alufolie einschlagen. Erst unmittelbar vor dem Servieren aufschneiden.

: Pro Portion ca. 27 g Eiweiss, 34 g Fett, 0 g Kohlenhydrate = 1849
: : Joule (442 Kalorien)

: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr

Quelle

und TB
Essen & Trinken
Kalte Kueche

Erfasst von Ilka Spiess am 27.02.2001

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