Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 192

Bäckerkartoffeln

( 4 Portionen )

Zutaten


		BÄCKERKARTOFFELN
250	Gramm	Rindfleisch
250	Gramm	Schweinefleisch
250	Gramm	Hammelfleisch
4		Zwiebeln
1	kg	Kartoffeln
1	Bund	Schnittlauch
30	Gramm	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer
40	Gramm	Butter
250	ml	Trockener Weißwein

		NACH EINEM REZEPT VON
		Hannelore Kohl
		-- veröffentlich

Zubereitung

Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in dünne Ringe und Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden.

Eine feuerfeste Form mit Butterschmalz ausfetten. Die Form mit Zwiebelringen auslegen, darauf eine Kartoffelschicht geben. Fleischwürfel darüber verteilen, mit Schnittlauch bestreuen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. So fortfahren, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.

Butterflöckchen darüber verteilen, den Weißwein angießen und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 1 1/2 bis 2 Stunden garen.

Bäckerkartoffeln in der Form servieren. Dazu Kopf- oder Eisbergsalat mit einer Kräuter-Vinaigrette reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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