Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 192

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Bäckerkartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BÄCKERKARTOFFELN
250 Gramm  Rindfleisch
250 Gramm  Schweinefleisch
250 Gramm  Hammelfleisch
4   Zwiebeln
1 kg  Kartoffeln
1 Bund  Schnittlauch
30 Gramm  Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer
40 Gramm  Butter
250 ml  Trockener Weißwein

   NACH EINEM REZEPT VON
    Hannelore Kohl
    -- veröffentlich
 

Zubereitung

Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in dünne Ringe und Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden.
 
Eine feuerfeste Form mit Butterschmalz ausfetten. Die Form mit Zwiebelringen auslegen, darauf eine Kartoffelschicht geben. Fleischwürfel darüber verteilen, mit Schnittlauch bestreuen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. So fortfahren, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.
 
Butterflöckchen darüber verteilen, den Weißwein angießen und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 1 1/2 bis 2 Stunden garen.
 
Bäckerkartoffeln in der Form servieren. Dazu Kopf- oder Eisbergsalat mit einer Kräuter-Vinaigrette reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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