Zutaten
| 2 | | | Kopfsalate |
| 2 | Bund | | Radieschen |
| 500 | Gramm | | Tomaten |
| 250 | Gramm | | Salami; in Scheiben oder |
| | | | -- Kasseler als Aufschnitt |
| 300 | Gramm | | Putenbratenfleisch |
| 300 | Gramm | | Gekochter Schinken |
| 300 | Gramm | | Schweizer Emmentaler |
| 8 | | | Eier hartgekocht |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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| | | | FUER DIE SAUCE |
| 200 | Gramm | | Blue Cheese Dressing |
| 200 | Gramm | | Mayonnaise 25 % Fett |
| 4 | Essl. | | Senf mit gruenem Pfeffer |
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Zubereitung
Den Kopfsalat waschen und etwas zerpfluecken, die Radieschen waschen und in Achtel schneiden, aus den Tomaten den Stielansatz herausschneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Wurst, Fleisch, Schinken und Kaese in Streifen schneiden. Die hartgekochten Eier pellen und achteln. Zwei grosse Schuesseln mit Salatblaettern auslegen, alle Zutaten huebsch darauf anrichten, Radieschen und Tomaten etwas salzen und pfeffern.
Die Saucenzutaten gut miteinander verruehren und extra zur Salatplatte reichen. Die Sauce nimmt sich jeder erst, wenn er die Salatzutaten auf dem Teller hat. Dazu passt frisches Meterbrot oder Toast.
Pro Portion ca. 92 g Eiweiss, 108 g Fett, 14 g Kohlenhydrate = 6334 Joule 1508 Kalorien
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr
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