Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1935

Gäuboden-Spargel-Torte

( 1 Torte )

Zutaten

250	Gramm	Weissbrot ohne Rinde, ca.
100	Gramm	Butter
375	Gramm	Gekochter weisser und
		-- grüner Spargel
125	Gramm	Roher Schinken, in dünne
		-- Scheiben geschnitten
4		Eier
125	ml	Milch
125	ml	Sahne
		Salz, Pfeffer
		Muskatnuss, gerieben
2	Essl.	Allgäuer Bergkäse, frisch
		-- gerieben
		Kräuter zum Garnieren (z.B.
		-- Kerbel oder Petersilie)

Zubereitung

1. Weissbrot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit einem rund geschnittenen Backpapier auslegen und es am Rand etwas hochdrücken. Brotscheiben in die Form legen.

2. Butter schmelzen und Weissbrot damit beträufeln. Spargelstangen sternförmig mit den Spitzen nach aussen auf den Weissbrotboden legen, dabei die Stangen nach Bedarf zurechtschneiden. Schinken in feine Streifen schneiden, einen Teil zwischen die Spargelstangen geben, den Rest darüber streuen.

3. Backofen auf 180 GradC (Umluft) vorheizen. Eier, Milch und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Käse darunter rühren und die Eiermasse über den Spargel giessen. Torte im Backofen ca. 20 Min. backen.

4. Torte zum Servieren aus der Form nehmen, in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit Kräuterzweigen garnieren.

Dazu passen Salzkartoffeln und Saucen wie Sauce Hollandaise, Bechamelsauce, Käsesauce oder Zitronenbutter.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r ezepte/19288/index.html

,AT Christina Philipp ,D 08.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Spargel,
3sat 05.06.2001;
Rezept von Dr. Rosemarie
Baumann
Erfasst von Christina
Phil

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