Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1981

Gebackene Fleischkäse mit Champignons

( 6 Formen(* )

Zutaten


		GEBACKENE FLEISCHKÄSE MIT
600	Gramm	Kalbsbrät
150	Gramm	Frische Champignons
1/2		Zitrone
		-- Saft
2	Essl.	Butter
1	mittl.	Zwiebel
3	Essl.	Kräuter
		-- feingehackt
100	Gramm	Kochschinken
10	Ltr.	Rahm
		Rene Gagnaux

Zubereitung

(*) Für Förmchen von 1.5 dl Inhalt

Die Champignons rüsten, in Zitronenwasser waschen, abtrocknen, und fein hacken. Die Butter erhitzen, gehackte Zwiebel darin goldgelb dünsten. Die Champignons hinzufügen und anziehen lassen. Die Kräuter dazugeben und die Mischung zum Auskühlen beiseite stellen.

Den Schinken fein würfeln.

Den Rahm, die Champignonsmasse und den Schinken unter das Brät mischen. Die Förmchen ausbuttern und das Brät einfüllen. In den auf den 180 oC vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen. Auf Teller stürzen. Mit Bürli und Salat servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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