Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1988

Gebackene Rote Bete mit Apfel-Sahne-Meerrettich mit Hähnchenfilet

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Rote Bete-Knollen
		Alufolie
1		Hähnchenbrustfilet ohne
		-- Haut und Knochen
1	Essl.	Rapsöl
		Salz, Pfeffer

		APFEL-SAHNE-MEERRETTICH
		Aus dem Glas oder
1	Karton	Schlagsahne, frisch
		-- aufgeschlagen
2	Teel.	Meerrettich, frisch
		-- gerieben
	Etwas	Zucker und Salz
1		Apfel, gerieben

Zubereitung

Die gewaschenen und trockengetupften Knollen einzeln in Alufolie einwickeln und bei 200 Grad (mittlere Schiene) 60 bis 70 Minuten backen. Oder die Rote Bete waschen und ungeschält etwa 50 Minuten in Wasser bei geschlossenem Deckel weich garen.

Die Hähnchenbrustfilets im heissen Öl von jeder Seite 3 Minuten braten, nach dem Wenden salzen und pfeffern.

Die Rote Bete nach der Garzeit oben kreuzweise einritzen, die Alufolie etwas aufreissen und den Apfel-Sahne-Meerrettich auf die Knolle geben. Mit dem in dünne schräge Scheiben geschnittenen Hähnchenbrustfilet servieren.

Dazu passt noch Brot oder Rösti.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 2/10/31/index.html

,AT Christina Philipp ,D 03.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Rote Bete,
SWR 31.10.2002
Erfasst von Christina
Phil

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