Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1995

Vorheriges Rezept (1994) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1996)

Gebackener Limerick-Schinken (Baked Limerick Ham)

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

2 kg  Schinken
    Apfelwein (zum Übergießen)
125 Gramm  Brauner Zucker
1 Teel. Senf
20   Ganze Gewürznelken
 

Zubereitung

Schinken in kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Wasser abgießen und durch Apfelwein ersetzen. Kurz aufkochen und auf niedriger Flamme 20 Minuten pro halbes Kilo köcheln laßen. Von der Kochplatte nehmen und 30 Minuten in der Flüßigkeit stehen laßen. Schinken herausnehmen und die Haut entfernen. Ein Diamant-Muster in das Fett schneiden, in das die Gewürznelken gesteckt werden. Zucker und Senf mischen und gut in die Oberfläche des Schinkens einreiben. Im vorgeheizten Ofen weitere 10 Minuten pro halbes Kilo bei 200 Grad backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

John Murphy, Kleines
Irisches Kochbuch

Vorheriges Rezept (1994) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1996)
Free Web Hosting