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Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 211

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Bami Goreng - Ilse Werner

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

300   Bio-Schweinehack
2   Sambal Olek
    Pflanzenöl zum Braten
400   Hühnerbrustfilet
    -- in
    -- Streifen
2   Zwiebeln
    -- (in Ringe
    -- geschnitten)
40   Knollensellerie
    -- in Streifen
1   Lauch
    -- in Ringen
1   Rote Paprika
    -- in Streifen
150   TK-Erbsen
150   Sojasprossen
400   Bandnudeln
    -- in Salzwasser
    -- gekocht
1   Chinesisches
    -- Knoblauchpulver
1   Gemahlener Ingwer
3   Ketjap Manis
    -- (Asia
    -- Würzsauce)
1   Mango Chutney (süß)
    Salz
150 ml  Hühnerbrühe
1   Längs halbierte Banane
    Frische Dillspitzen
    Geröstete Erdnüsse
    Kröpök (Chips aus
    -- Krabbenmehl)
 

Zubereitung

Das Gehackte vom Schwein mit einem Teelöffel Sambal Olek würzen und kleine Fleischbällchen formen. Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
 
In einem großen Topf die Hühnerbruststreifen in 3 bis 4 Esslöffel Öl scharf anbraten und herausnehmen. Nun die Zwiebelringe, Sellerie, Lauchringe und Paprikastreifen in den Topf geben und ebenfalls anbraten. Zum Schluss die Erbsen und die Sojasprossen dazu geben und kurz mitbraten, so dass das Gemüse knackig bleibt.
 
Vorgekochte Nudeln hinzufügen und mit dem chinesischen Knoblauchpulver, dem gemahlenen Ingwer, dem Ketjap Manis und dem Mango Chutney würzen und unter Rühren garen. Bei Bedarf Hühnerbrühe angießen.
 
Zum Schluss die Hühnerbruststreifen zurück in den Topf geben und noch einmal mit Salz und Ketjap Manis abschmecken. Mit den gebratenen Fleischbällchen und je einer Bananenhälfte auf Tellern anrichten. Frische Dillspitzen darüber geben und mit den gerösteten Erdnüssen garnieren. Dazu passt Kröpök.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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