Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2123

Gebratener Reis mit Huhn

( 6 Personen )

Zutaten


		GEBRATENER REIS MIT HUHN
600	Gramm	Thailändischer Duftreis
		-- od.
900	ml	Wasser
4	Essl.	Öl
200	Gramm	Hühnerbrustfilet
		-- gewürfelt
1	mittl.	Zwiebel
		-- in halben Ringe
1		Knoblauchzehe
		-- gehackt
150	Gramm	Mungobohnensproßen
2	Essl.	Fischsauce
		Helle Sojasauce
		Frühlingszwiebl
		-- in Streifen
1		Rote Chilischote
		-- entkernt i

Zubereitung

600 g Thailändischer Duftreis; od. anderer Langkornreis 1 Rote Chilischote; entkernt in Streifchen

Reis und Wasser in einen Topf geben. Schnell aufkochen, bei fest geschloßenem Deckel und sehr schwacher Hitze ca. 16 Minuten ziehen lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Öl erhitzen. Huhn unter Rühren garen, bis es sich weiß verfärbt. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in der Pfanne weich dünsten, Knoblauch und Bohnensproßen daugeben und unter Rühren kurz anbraten.

Reis und Huhn dazugeben, mit Fischsauce würzen. Bei starker Hitze einige Minuten unter Rühren anbraten. Mit Sojasauce abschmecken.

In eine Schüssel geben und mit den Frühlingszwiebel- und Chilistreifen garnieren.

H I N W E I S ! aufschneiden und entkernen. Chillies diagonal in sehr feine Streifen schneiden. In Eiswasser abschrecken.

7/97)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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