Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2147

Vorheriges Rezept (2146) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2148)

Gebratenes Kebbeh

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   GEBRATENES KEBBEH
500 Gramm  Zartes Lammfleisch
2   Zwiebeln
    Salz
    Pfeffer
1   Knoblauchzehe
1 1/2 Tassen  Weizenschrot
1 Teel. EisWasser

   FÜR DIE FÜLLUNG
40 Gramm  Fett
2 groß. Zwiebeln
1 Tasse  Durch den Fleischwolf gedr.
    Lammfleisch
1/2 Tasse  Pinienkerne
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Pfeffer
1 Prise  Zimt
    Öl
 

Zubereitung

Das Lammfleisch mit den Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Die Fleisch-Zwiebel-Masse mit Salz, Pfeffer und der durchgedrückten Knoblauchzehe würzen. Schnell gewaschenens, abgetrocknetes Weizenschrot daruntermischen. Den Teig gut durcharbeiten, Eiswasser zugießen und nochmals durch den Fleischwolf drehen. Walnußgroße Klößchen formen.
 
Für die Fülle Fett erhitzen, die Zwiebeln kleinhacken, im Fett glasig dünsten, Fleisch zufügen und unter Rühren leicht bräunen. Die Pinienkerne daruntermischen und solange braten, bis die Kerne eine hellbraune Farbe haben. Gewürze darunterrühren, soweit noch Fett vorhanden, abgießen und die Füllung etwas kalt stellen.
 
In die Klößchen eine Öffnung drücken, in diese etwas Fülle geben, Klößchen wieder rund formen und in dem heißen Öl braten.
 
Zu den gebratenen Kebbeh serviert man über Gurkenscheiben angerichtetes, verquirltes Joghurt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

von Ursula Gr_ninger
erfa t von:
Michl Bromberg

Vorheriges Rezept (2146) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2148)
Free Web Hosting