Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2153

Gebratenes Rindfleisch mit Zuckererbsen und Pilzen

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEBRATENES RINDFLEISCH MI
500	Gramm	Rindfleisch
175	Gramm	Zuckererbsen
4		Getrocknete chines. Pilze,
1/4	Teel.	Salz
2	Essl.	Austernsauce
1	Teel.	Glutamat, nach Wunsch
2	Essl.	Wasser
3	Essl.	Öl
		Frühlingszwiebeln, gehackt

		GEWÈRZMISCHUNG
2	Teel.	Helle Sojasauce
2	Teel.	Zucker
1	Teel.	Sesamöl
4	Essl.	Stärkemehl
3	Scheiben	Ingwer, feingehackt Pfeffer

Zubereitung

4.00 Getrocknete chines. Pilze, - wäß

3.00 sl Ingwer, feingehackt Pfeffer - G

Instructions:

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden (gegen die Maserung, sonst wird es zäh). Das Fleisch mit der Gewürzmischung vermengen und ca. 15 min. ziehen lassen. Ein Drittel des Öls erhitzen, die Pilze 1 min. darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Pfanne reinigen, das restliche Öl hineingeben und erhitzen. Nun wird das Fleisch für 3-5 Min. gebraten, die Erbsen, Pilze, Salz, Austernsauce, Glutamat und Wasser hinzugegeben. . Unter ständigem Rühren für einige Min. weiterbraten. Auf eine e Platte geben und mit den Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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