Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2179

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Gedämpftes Huhn mit Tomaten

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Cocktailtomaten (oder
    -- kleine Strauchtomaten)
4   Lauchzwiebeln
20 Gramm  Stück Ingwer
4 Essl. Chinesische Fischsosse
    -- aus
    -- dem Asienladen
    -- ersatzweise Sojasosse
1/2 Teel. Salz
1 Teel. Zucker
1/4 Teel. Grob gestossener Pfeffer
1 Essl. Öl
4   Hähnchenbrustfilets
    -- (etwa 600 g)
1 groß. Stange Porree
 

Zubereitung

Die Tomaten häuten , Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten, Lauchzwiebeln, Ingwer, Fischsosse, Salz Zucker, Pfeffer und Öl mischen. Die Hähnchenfilets kalt abspülen, trockentupfen und zur Tomatenmarinade geben. Zugedeckt etwa eine Stunde ziehen lassen.
 
Den Porree längs halbieren, putzen und abspülen. Kurz in kochendes Wasser legen und unter kaltem Wasser abspülen. Porreeblätter trockentupfen und eine ofenfeste Form damit auslegen, so dass die Enden noch ein Stück über den Formrand hinausragen. marinierte Hähnchenfilets und Tomaten mit der Marinade darauf verteilen, eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. überstehende Porreeblätter zur Mitte hin einschlagen. Die Form mit Alufolie verschliessen und in die Fettpfanne des Backofens stellen. So viel kochendes Wasser zugiessen, dass die Form etwa 1,5 cm hoch im Wasser steht. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 30 Minuten dämpfen. Mit Pfeffer bestreuen.
 
Nährwerte: pro Portion ca. 215 Kalorien, 4 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

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