Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2204

GefLlte Nackensteaks mit K"Se Berbacken

( 2 Portionen )

Zutaten

2		Schmetterlingssteaks; vom
		-- Schweinenacken 180 g
80	Gramm	Kalbsbr"t
1		Eigelb
100	Gramm	Spinat
1		Knoblauchzehe
		Jodsalz
		Weiáer Pfeffer
60	Gramm	Allg"uer Emmentaler
4		Tomatenscheiben; enth"utet

Zubereitung

Die aufgeklappten Schweinenackensteaks leicht klopfen, mit Jodsalz und weiáem Pfeffer beidseitig wrzen.

Kalbsbr"t mit dem blanchierten und feingehackten Blattspinat sowie dem Eigelb vermengen. Mit gehacktem Knoblauch, Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

Diese Masse auf die Schmetterlingssteaks streichen, zusammenklappen und mit Zahnstocher feststecken. Auáen die Steaks leicht mit Oel bestreichen und auf dem Rost garen.

Steaks mit den Tomatenscheiben belegen, mit geriebenem Allg. Emmentaler bestreuen, im geschlossenen Kugelgrill kurz berbacken.

Dazu: Herzhaftes Bauernbrot und geraspelten Zucchinisalat mit Balsamicoessig, Oliven"l, Jodsalz, Pfeffer angemacht, mit Schnittlauch verfeinert.

Unser Tip: Schweinefleisch liefert hochwertiges Eiweiá, das unser K"rper zum Aufbau von Muskeln, Enzymen, Gewebe und noch anderen vielf"ltigen Stoffwechselfunktionen ben"tigt.

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

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