Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2210

Geflügel - Fleischspiesse mit Erdnußsosse

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEFLÜGEL FLEISCHSPIESS
4		Holzspieße, lang
250	Gramm	Hähnchenbrustfilet
5	Essl.	Sojasauce
2	Teel.	Sambal Ölek
1		Zwiebel
50	Gramm	Erdnüsse, geröstet
		-- ungesalze
1	Essl.	Öl
1		Knoblauchzehe
100	ml	Kokosmilch, ungesüßt
1		Zitrone, Saft davon
1	Prise	Zucker
		Salz

		ZUM GARNIEREN
		Limettenspalten

Zubereitung

Holzspieße in kaltes Wasser legen, damit sie Wasser aufsaugen können und beim Grillen nicht verbrennen. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf die gewäßerten Holzspieße stecken.

3 EL Sojasoße mit 1 TL Sambal ölek verrühren und die Spieße darin 30 Minuten marinieren.

Zwiebel schälen und hacken. Erdnüsse im Zerhacker fein mahlen. öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Nußmehl und zerdrückten Knoblauch darin anbraten. Kokosmilch, Zitronensaft, Zucker, Salz, übrige Sojasoße (2 EL) und restliches Sambal ölek (1TL) zugeben.

Soße einkochen, dann abkühlen lasse. Backofengrill einschalten. Spieße auf den mit Alufolie abgedeckten Rost legen, auf der mittleren Schiene des Grills von beiden Seiten je 4 Minuten grillen. Mit Erdnußsoße und Limettenspalten anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

WORLD WIDE WEB
04.10.97
Erfasst von Peter Mess

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