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Zutaten
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ZubereitungGeflügelfleisch überzeugt nicht nur im Geschmack, sondern auch durch besondere Inhaltsstoffe: Es ist reich an Eiweiß, Vitaminen - vor allem an B1 und B2 - sowie an den Mineralstoffen Eisen und Zink. Durch seinen geringen Fettgehalt ist Geflügelfleisch ein kalorienarmes Lebensmittel und für die leichte Küche besonders zu empfehlen.Hähnchen sind als Ganzes oder in Teilstücken erhältlich. Putenfleisch dagegen wird vorwiegend in Stücken angeboten (Brustfleisch, Schenkel, Flügel). Ente und Gans sind Dauerbrenner unter den Festtagsmenüs und werden vorwiegend als ganzer Braten und mit einer herzhaften Füllung in den Backofen geschoben. Bei Geflügelfleisch ist das Thema Hygiene wichtig. Beachten Sie beim Einkauf und bei der Zubereitung von Geflügel folgende Hinweise: * Kaufen Sie nur einwandfreie Qualitätsware und lassen Sie bei Tiefkühlkost Geflügel mit Gefrierbrand links liegen. * Unterbrechen Sie möglichst nicht die Kühlkette. Nehmen Sie am besten eine Kühltasche zum Einkaufen mit. Trennen Sie Geflügel während des Auftauens im Kühlschrank und bei der Zubereitung immer von anderen Lebensmitteln. Achten Sie darauf, daß daß der aufgetaute Fleischsaft nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt. * Garen Sie Geflügelfleisch immer gut durch. Tip: Der Fettanteil befindet sich zum großen Teil unter der Haut. Wenn Sie Fett sparen wollen, entfernen Sie die Haut erst nach der Zubereitung. Dadurch bleibt das Fleisch saftig. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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