Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2217

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Geflügel-Fruchtsalat mit Sherry, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 ml  Weisswein
150 Gramm  Ananasstücke aus der Dose
2 klein. Putenschnitzel ß ca. 150 gr
1 klein. Dose Champignonscheiben
1 groß. Lauchzwiebel mit Grün
1 mittl. Säürlicher Apfel
4 Essl. Ananassaft
1 Teel. Dijon - Senf
2 Essl. Mirakel Whip äBalance"
2 Essl. Sherry
2 Essl. Sonnenblumenöl
1 Essl. Schmand oder Sahne
1 Essl. Sherry - Essig
    Pfeffer, Salz, Zucker und
    -- Currypulver
100 Gramm  Rucolablätter oder
    -- Eisbergsalatblätter
  

Zubereitung

Erfasst am 16.12.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang Heitzenröder
 
Putenschnitzel in der Pfanne beidseitig anbraten, mit Weisswein ablöschen, zugedeckt 10 Minuten schmoren, abkühlen lassen und in schmale, kurze Streifen schneiden. Ananas und Pilze gut abtropfen lassen. Ananasstücke halbieren und etwas Saft aufheben. Lauchzwiebel und Apfel schälen und in dünne Scheibchen schneiden bzw. würfeln. Die Zutaten äAnanassaft ... Essig" zu einer Salatsosse verar
 
beiten und dabei mit den Gewürzen pikant abschmecken. Salatzutaten in einer Schüssel mit der Salatsosse übergiessen, gut durchmischen, zugedeckt zwei Stunden im Kühlschrank marinieren und anschliessend auf zwei Tellern auf Salatbett servieren.
 
Beilagen: frisches Baguette Getränk: Weisswein -, oder Apfelweinschorle
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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