Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2227

Geflügel-Ragout

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEFLÜGELRAGOUT
500	Gramm	Putenschnitzel
200	Gramm	Möhren
250	Gramm	Champignons
1		Zwiebel
4	Essl.	Öl
750	ml	Hühnerbrühe (instant)
300	Gramm	TK Erbsen
1	Dose	Spargel, klein
4	Essl.	Mehl
200	ml	Sahne
3	Essl.	Zitronensaft
		Gepostet von Michelle,
		-- Henke

Zubereitung

Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Möhren und Pilze putzen. Möhren in kleine Würfel, Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spargel abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Öl erhitzen. Zwiebel glasig braten, Fleisch dazugeben, anbraten und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Möhren zugeben und mitdünten. Danach die Champignons zugeben und ebenfalls etwas mitdünsten. Brühe und Erbsen zugeben und aufkochen lassen. Ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. (Bis die Möhren weich sind.)

Mehl mit der Sahne glattrühren. Ragout damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Dazu paßt Reis. Wenn man dazu einen trockenen Weißwein trinkt und das Ganze in Pastetchen füllt, kann man auch die Soße noch zusätzlich mit etwas von dem Weißwein abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Eigencreation

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